四川小吃培訓(xùn)：餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及簡(jiǎn)析

　　小吃行業(yè)可謂是經(jīng)久不衰的一個(gè)行業(yè)，尤其是在以美食著稱(chēng)的中國(guó)，不論是走到哪一個(gè)城市，不論經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平如何，都會(huì)有一道或者多道獨(dú)具特色的小吃，這些是很多旅行者每到一地必會(huì)品嘗的特色。它們不僅僅是食物那么簡(jiǎn)單，更是一種文化歷史的呈現(xiàn)，經(jīng)過(guò)了漫長(zhǎng)歲月流傳下來(lái)的小吃，融合了當(dāng)?shù)厝嗣竦闹腔郏尸F(xiàn)獨(dú)有的民俗風(fēng)貌。或許小吃能夠如此的受人歡迎，就是因?yàn)槌テ涫澄锏谋举|(zhì)，所寄托的人文情懷。這個(gè)問(wèn)題的答案很簡(jiǎn)單，只要小吃一日承載著地方的文化和民俗，它就會(huì)如同一座城市的存在一樣，經(jīng)久不衰，長(zhǎng)久發(fā)展下去。

　　一、四川小吃培訓(xùn)：小吃行業(yè)快速增長(zhǎng)

　　小吃行業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)展現(xiàn)出了其強(qiáng)有力的吸金實(shí)力，關(guān)于小吃行業(yè)前景怎么樣，不需要太多爭(zhēng)辯，只需要看看身邊那些成功的小吃經(jīng)營(yíng)者，就能夠輕松為自己制定未來(lái)創(chuàng)業(yè)方向。中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息研究網(wǎng)發(fā)布《2018-2023年四川特色小吃技術(shù)培訓(xùn)餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2017年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3.9萬(wàn)億元。2015-2017年餐飲業(yè)年復(fù)增長(zhǎng)率達(dá)到9.88%，高于同期GDP增速。小吃作為中式快餐的重要組成部分，在中式快餐中占比33.2%，在中式快餐業(yè)態(tài)中獨(dú)占鰲頭，未來(lái)大有可為。

　　二、四川小吃培訓(xùn)：小吃經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)逐漸成熟

　　目前，中國(guó)小吃行業(yè)以蔬菜類(lèi)為主的小吃和鹵味/熟食品類(lèi)比較單一，以連鎖經(jīng)營(yíng)為主，并且形成了一定規(guī)模。而四川特色小吃技術(shù)培訓(xùn)、以米/面/豆類(lèi)為主的小吃種類(lèi)繁多，主要以單店發(fā)展為主，但仍有一部分已經(jīng)形成了品牌，如北方水餃中有“喜家德水餃”、“大娘水餃”等知名品牌，蘭州拉面中有“東方宮”、“馬艾薩”“馬記”等知名品牌。

　　圖表：中國(guó)小吃行業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)

　　三、四川小吃培訓(xùn)：小吃突破地域限制、備受消費(fèi)者認(rèn)可

　　隨著交通的便利，人員流通的普及，地域限制已經(jīng)不復(fù)存在，小吃也走出了地方的限制，而走向了全國(guó)各地。在海南，一樣可以吃到正宗的北京烤鴨，同樣，在東北地區(qū)，云南米線一樣非常的普及，小吃的普及，讓更多的人能夠品嘗到來(lái)自全國(guó)各地的美食，也讓小吃行業(yè)迅速發(fā)展壯大起來(lái)。早上走在路上，很多的小吃街都已經(jīng)開(kāi)始買(mǎi)早餐，各種早餐車(chē)也迎著朝陽(yáng)開(kāi)始售賣(mài)，他們是上班族選擇早餐的必經(jīng)之處，在這其中，就有四川特色小吃技術(shù)培訓(xùn)，手抓餅、肉夾饃這些快捷方便的食物，給上班族帶來(lái)了巨大的便利，很多的小吃攤前，都排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。當(dāng)然，小吃的隊(duì)伍是非常龐大的，而且規(guī)模也并沒(méi)有那么的小，現(xiàn)在很多的小吃店不僅裝修高檔大氣，而且產(chǎn)品種類(lèi)齊全，深受消費(fèi)者的歡迎。