四川哪里可以學正宗現撈鹵菜技術？鹵湯配方與制作技巧

 對于一個想要開鹵味熟食店的人來說，鹵味技術培訓幾乎是一門必修課。伴隨著鹵味熟食行業的快速發展，越來越多的人開起了鹵味熟食店。而想要開一個好的熟食店，不僅需要進行鹵味技術培訓，而且還要找一個靠譜的鹵味培訓機構。

四川哪里可以學正宗現撈鹵菜技術？成都飄味緣餐飲培訓學校，學鹵菜涼菜，不限時，包教會，老師一對一教學，學員親手操作，直到學會為止。學鹵味技術，不像其他的東西，要學就要學實在的技術，而且這些技術指的并不僅僅只是簡單的配料。當然這些是必要的基礎，但光有這些還是不夠的，這些說白了只是理論，但要想真正的學好，必須要將理論與實踐結合起來。通過理論講解，必須要讓學員可以認識鹵味熟食的基本品種以及相關的制作原理。更重要的是要讓學員能夠有根據客戶需求及當地季節變化選擇口味的能力，即做到活學活用。 

鹵菜技術培訓內容：

畜肉類：鹵方塊肉，五香蹄花，鹵豬頭肉，鹵豬口條，鹵豬腸，鹵豬耳，鹵豬肚，鹵豬心，鹵豬尾，鹵豬排，鹵蹄-，鹵牛肉，鹵牛肚，鹵牛心，鹵牛筋等。

禽肉類:虎皮雞蛋，五香雞蛋，虎皮雞爪，五香雞爪，鹵雞腿，鹵雞翅，鹵翅中，鹵翅尖，鹵雞肝，鹵雞肫，鹵鴨脖，鹵鴨腸，鹵鴨頭，鹵鴨胗等。

素菜類: 五香面筋，香鹵干子，香鹵毛豆，五香腐竹，香鹵千張，鹵海帶，鹵花生，鹵蓮藕等

四川哪里可以學正宗現撈鹵菜技術？現在國家大力扶持自主創業，飄味緣鹵味小吃為大家提供了很好的平臺，那么飄味緣鹵味小吃有什么賣點嗎?其產品優勢突出，種類非常多，口感豐富，注重質量，深受消費者的認可與好評在市場上的影響力非常大。投資其中可以掌握專業技術，可以借助品牌力量實現創業致富夢想，值得擁有。

鹵菜技術培訓課程:

1.講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。

6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。

7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11.培訓鹵湯的保管與存放。

12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

15.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

目前，市面上有好多小吃餐飲模式，生意均不錯，其原因在于該菜型和口味特點很適合現在高節奏、簡易休閑的生活特點。

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