溫江包子培訓(xùn)學(xué)校哪里好?生煎包子培訓(xùn)捏制手法

生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。

成都飄味緣生煎包，一直對傳統(tǒng)包子進(jìn)行了全方面的革命升級和特色改良，其純天然的餡料，面嫩皮薄且?guī)牛W子不冒頂、不跑油、褶子密，外觀好看。成都飄味緣生煎包技術(shù)含多種中藥和天然香料調(diào)料混合而成，他人無法模仿在特色上占有絕對的優(yōu)勢，絕味難擋，吃起來回味無窮，讓食客欲罷不能，銷量一路飆升，是個非常值得投入的好項目。

傳授品種學(xué)：生煎肉包、生煎豆沙包、生煎酸菜包。

課程內(nèi)容

1：餡料制作

一步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用五花肉、酸菜、紅豆等食材制作不同口味的餡料。這里重點學(xué)掌握餡料的調(diào)配、技巧方法等知識。

2：蔥香油制作

二步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用蔥、蒜、調(diào)和油等食材熬制蔥香油。這里重點學(xué)掌握熬制手法、時間、火候等知識。

3：面團(tuán)制作

三步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用面粉、水、泡打粉、發(fā)酵粉、白糖等食材制作面團(tuán)。這里重點學(xué)掌握和面、揉面、發(fā)酵等知識。

4：包包子

四步，主要系統(tǒng)學(xué)如何手工包生煎包。這里重點學(xué)掌握搟皮、捏制手法、二次發(fā)酵等知識。

5：煎制產(chǎn)品

五步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用煎鍋煎制生煎包。這里重點學(xué)掌握煎制手法、技巧、時間、火候等知識。

溫江包子培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都飄味緣包子技術(shù)不僅特別的好吃，而且它的制作基礎(chǔ)非常簡單，成都飄味緣在傳統(tǒng)面食發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上，充分借鑒西式的發(fā)酵技術(shù)，實現(xiàn)了半小時快速發(fā)面，面皮潔白綿軟而有彈性，包子餡，采用三十余種原料調(diào)制，融合南北包子特點，在中藥秘方基礎(chǔ)上，吸取傳統(tǒng)菜系精華，包子餡肉嫩含汁，蔬菜留味含香，不管是營養(yǎng)還是美味都沒得說。

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