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發(fā)布日期：2018-07-24 來源：www.tztq.net 作者：admin 瀏覽：6304次
豬血常出現(xiàn)在四川菜中，如毛血旺、速溶火鍋和蔬菜。它永遠(yuǎn)是它的影子。成都冒菜培訓(xùn)小編告訴大家其實豬血是一個素菜。
豬血又稱豬血紅，具有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。
豬血中含有豐富的維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、煙酸等營養(yǎng)成分。
這樣一個有營養(yǎng)的東西真的是成都的素菜。
但是在成都的冒菜里面，豬血是和素菜一起算的
也就是素菜的價格，那么豬血是一種素菜嗎?
豬血主要是便宜，進(jìn)價比較低
可以說和素菜是一個價位
為了方便算價格，就是當(dāng)素菜來賣
豬血營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高出豬肉一倍，含各種人體所必需的氨
基酸和豐富的鐵，具補(bǔ)血的功效。
為孕婦常食之佳品。可防妊娠貧血，以對妊娠眩暈亦有良好的作用。
高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食
豬血的營養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。
據(jù)測定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。
豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機(jī)體利用，
因此，豬血的蛋白質(zhì)在動物食物中最容易被消化、吸收。
送成分上來劃分，豬血是一種葷菜而非素菜
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